ro O salată orientală românească, reinterpretată, a devenit simbol al promovării mâncării ca drept, nu ca lux, și a atras atenția chef-ilor cu stele Michelin.
Aceasta a fost prezentată ca un exemplu de succes al inițiativei Slow Food în România, în contextul păstrării patrimoniului culinar local.
Preparatul, făcut inițial de gospodine pentru o masă rapidă, a fost transformat într-un produs culinar apreciat la nivel internațional.
Mișcarea Slow Food, care are peste 35 de ani de existență, promovează conservarea culturii alimentare și a biodiversității, fiind parte a politicilor europene de sustenabilitate agricolă.
Cum a reușit o salată tradițională să devină un simbol al Slow Food în România.
Citește articolul complet pe Point News
Deschide articolul →