Sursă: Stirileprotv.ro
Restaurantele din România încearcă să găsească modalități de reducere a costurilor și de adaptare la noile condiții economice, inclusiv prin modificarea programului de funcționare și concedieri.
Citește și: Cinci firme din recrutare au păcălit statul cu 6,2 milioane de lei, descoperit de ANAF
Proprietarii analizează posibilitatea de a închide localurile pentru câteva ore după prânz, inspirându-se din modelul mediteranean al siestei, pentru a economisi energie și resurse. Turiste din Spania au menționat că angajații lor lucrează în două ture, iar acest obicei începe să fie adoptat și în România, pentru a face față scăderii consumului și creșterii costurilor.
Un reprezentant al industriei horeca a explicat că această strategie poate ajuta la reducerea cheltuielilor, mai ales în perioadele mai slabe din punct de vedere al afacerilor. În București, deja există exemple de restaurante care iau în calcul închiderea temporară, iar opinia clienților este împărțită în privința acestei măsuri.
Ce soluții adoptă restaurantele din România pentru reducerea costurilor?
Proprietarii de restaurante încearcă să adapteze meniurile în funcție de preferințele clienților și să reducă cheltuielile prin concedieri sau reducerea programului de funcționare. În plus, unii baruri au optat pentru un personal mai mic și pentru ca clienții să își ridice singuri băuturile, pentru a economisi resurse.
- Modificarea programului de funcționare pentru a închide localurile pentru câteva ore
- Concedieri și reducerea personalului
- Adaptarea meniurilor în funcție de cerere
- Reducerea programului de funcționare în zilele mai slabe
- Implementarea sistemelor de autoservire pentru reducerea costurilor
Impactul scăderii numărului de clienți asupra industriei horeca
Conform unui studiu realizat de Hospitality Culture Institute, jumătate dintre respondenți au declarat că ies mai rar în oraș pentru a lua masa, ceea ce determină restaurantele să caute soluții pentru a supraviețui. În același timp, proprietarii încearcă să găsească echilibrul între costuri și satisfacția clienților, pentru a menține afacerile pe linia de plutire.
În concluzie, restaurantele din România explorează diverse strategii pentru a face față provocărilor economice, adaptându-se la noile condiții și încercând să păstreze sustenabilitatea afacerilor lor.